Pasta + ♥ = San Valentín
Una receta singular para una noche romantica, con sabores y texturas casi dulces pero a la vez crocante que sorprenden al paladar.
NIDOS DE ESPINACA CON SALSA DE TOMATE SECO Y TIRITAS DE POLLO CROCANTES CON FRUTO SECO
Para una parejita:
6 a 7 nidos de espinacas
1 pechuga de pollo cortada en tiras muy finas finas y untadas con un poco de mostaza dijon
6 Nueces trituradas en un mortero
Pan rallado
2 huevos (para apanar)
5 tomates secos remojados en agua durante 1 hora
4 tomates grandes pelados
1 cebolla grande picada
1 cucharada de azucar
1 nuez de mantequilla
Queso parmesano
oregano
Aceite de oliva
sal
Pimienta
tomate cherry(para decorar)
En una sarten caramelizamos la cebolla con un poco de aceite a fuego lento durante 15 minutos, id removiendo para que no se queme, si se esta quemando puedes agregar un poco de agua y un poco mas de azucar para darle un mejor sabor, luego usando un minipyme trituramos los tomates pelados, los tomates secos y la cebolla caramelizada con una cucharadita de oregano. Volved a ponerlo en la sarten y poner a fuego lento unos diez minutos mas para que el tomate se cocine.
Mientras hacemos la pasta en una olla con agua hirviendo y sal al gusto hasta que este al dente. Preparamos el apanado mezclando en un bol o en un plato la nuez triturada con el pan rallado, un poco de sal, pimienta y en un cuenco ponemos los huevos batidos. Ahora, en una sarten a fuego medio echamos la mantequilla y vamos friendo poco a poco las tiras de pollo pasadas por el huevo y el pan rallado, si ves que toda la mantequilla se ha absorbido agraga un poco mas.
Servimos los nidos en el plato, rallamos un poco de queso parmesano, ponemos la salsa encima y finalmente las tiras crocantes.
Fotos: Olga Riebeling
Reinventado camisetas
Hoy es un domingo muy soleado y el tiempo esta delicioso, día perfecto para pasear y tomar fotos por aqui en Barcelona, tambien es la oportunidad para que muestre esta camiseta estampadas por ella misma, las ilustraciones son hechas por ella y ha aprovechado este bluson de H&M para reinventarlo con sus dibujos. ¡Que lista mi chica!
luego en el centro tomamos un par de fotos del buen ambiente que habia hoy.
Sopita exotica para arrancar la noche
Esta noche he pensado en hacer un precalentamiento para la cena de San Valentín, bueno, en realidad me apetecia hacer esta sopa tan rica, soy muy cocinillas lo admito, es una de las cosas que mas me gusta hacer asi que hoy le prepare esta deliciosa sopa con leche de coco y calabaza, una mezcla dulce pero no empalagosa porque tiene un toque citrico. Asi que si te interesa hacerla aqui te paso la receta:SOPA DE COCO CON CALABAZA
para 3-4 comensales
1/2 litro leche de coco
1/2 litro de agua
300grs de calabaza cortada en dados
1 cebolla morada cortada en julianas
1 cubito concentrado de caldo de pescado
1 limon grande
sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 nuez de jengibre rallada
cilantro fresco picado
En una olla agrega el aceite de oliva sofrie la cebolla a fuego medio hasta que se dore, a continuación agrega la calabaza y sigue sofriendo durante un par de minutos agrega el jengibre tambien y sigue revolviendo hasta que se fria un poco el jengibre. Ahora añade la leche de coco, el agua, el caldo y sube la llama y espera que se cocine la calabaza durante unos 8 minutos, agrega sal al gusto y el limon, finalmente cuando sirvas espolvoreale con el cilantro picado y listo. Un par de velitas, un buen vino y lo que surja. Yo te aconsjo que lo acompañes con un buen arroz, un Basmati encaja bien. ¡Buen provecho!
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